CANTINA DELLE VIGNE DI PIERO MANCINI FALCALE OK.RU. FALCALE Cannonau di Sardegna DOC Un Cannonau di grande tipicit, coltivato nel cuore della Gallura tra colline granitiche e sugherete. La nostra interpretazione del vitigno a bacca rossa pi rappresentativo in Sardegna anche la riprova che la Gallura, con il suo clima e i suoi terreni, in grado di creare grandi espressioni di questo vitigno. VITIGNO Cannoanu 100%. VINIFICAZIONE In acciaio. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Appena versato colpiscono la sua fluidit e la luminosit del colore carminio che appare elegantemente scarico, di media fittezza con una bella vivacit cromatica. Al naso la sua caratteristica principale risulta essere leleganza e la pulizia dei profumi che si susseguono, intensi e ben riconoscibili. La frutta carnosa e fragrante come la marasca, il fiore delicato come la rosa canina, il balsamico si esprime nei sentori tipici della bacca di mirto. Poi la nota speziata, delicata e non invadente, riconoscibile nel pepe nero che fa contrappunto a sottili toni fum che donano profondit e spessore a questo bouquet. Il sorso si fa apprezzare per un buon equilibrio complessivo nel quale il tannino delicato e ben integrato, la vibrante freschezza e una buona morbidezza rendono appagante e piacevole la bevuta che si chiude con un finale dai ritorni fruttati arricchito da accattivanti sfumature fum. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Come un Cannonau che si rispetti il suo posto a tavola vicino alle carni alla brace o con cotture lunghe e lente come il porcetto, oppure in abbinamento ai primi piatti al sugo come gli immancabili malloreddus al sugo di salsiccia. TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 18C DATI TECNICI Grado alcolico: 13,5% vol Acidit: 4,6 g l Zuccheri: 3 g